Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Difficoltà

Facile

Ingredienti per 6 persone

• 1 colomba di 750 g
• 500 g di gelato alla crema
• 3 albumi
• 70 g di zucchero a velo
• 1/2 dl di brandy (facoltativo)
• sale

Preparazione

• Priva la colomba di un sottile strato di crosta nella parte superiore. Aiutandoti con un coltellino affilato, scavala leggermente all’interno, quanto basta per formare una cavità che possa contenere il gelato e, se decidi di usarlo, spruzzala di brandy.

• Farcisci la colomba con il gelato, che non deve essere eccessivamente morbido, e mettila in freezer per 10 minuti.

• Scalda il forno a 240°C. Monta a neve fermissima gli albumi aggiungendo una presa di sale e incorpora delicatamente lo zucchero a velo.

• Togli la colomba dal freezer, coprila con cucchiaiate di albumi montati e poni in forno per 5 minuti, fino a quando la meringa risulterà dorata.

Idea golosa…

Puoi sostituire il gelato alla crema con la medesima quantità di gelato al caffè e, prima di mettere la colomba in forno, distribuisci sugli albumi montati a neve 1 cucchiaio di mandorle tostate e tagliate a lamelle.