Tempo di preparazione

40 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Difficoltà

Facile

Ingredienti per 6 persone

• 500 g di tortellini ripieni di carne freschi oppure confezionati
• 60 g di burro
• 3 scalogni tritati
• 200 di funghi champignon piccoli
• 2 cucchiai di farina bianca
• 375 ml di latte
• 125 ml di panna da cucina
• 100 g di groviera grattugiato
• sale
• pepe nero
• 80 g di pinoli tostati

Preparazione

• Cuoci al dente i tortellini in abbondante acqua salata, poi scolali bene e tienili in caldo.

• Fai fondere metà del burro in una pentola di media grandezza, e insaporisci gli scalogni e i funghi a fettine per 3 minuti su fiamma moderata. Quando le verdure si saranno ammorbidite, toglile dal fuoco.

• In un altro pentolino, fai fondere il restante burro, unisci la farina e mescola per 2 minuti a fiamma bassa. Incorpora gradatamente il latte e la panna e continua a mescolare finché la salsa inizierà a bollire e ad addensarsi. Unisci poi il formaggio grattugiato, e sale e pepe a piacere.

• Mescola bene, poi incorpora i funghi. Versa la salsa sui tortellini, cospargi con i pinoli tostati e, se lo desideri, con una manciata di scalogno fresco tritato, quindi servi in tavola.